Meine Freundin hatte mich letztens gefragt, ob ich nicht mal eins unserer Lieblingsessen als Post verfassen könnte. Und so kommt hiermit eins der liebsten Essen meiner Kinder.
Du brauchst
Ca. 500 gr. Hähnchenbrust
1 Packung Knödelis (diese sind v Aldi) oder/und Reis
Frische Champignons
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/2 Teel Senf mittelscharf
Tomatenmark
500 ml Brühe
1 Becher Sahne
Lorbeerblätter, Gewürze
Als erstes zerkleinere ich die Zwiebel und den Knoblauch und gebe sie mit etwas Öl und dem Tomatenmark in die Pfanne. Bei voller Hitze lasse ich es ca. 2 Minuten anbraten und lösche es dann mit 500 ml Brühe ab. Dazu gebe ich 2 Lorbeerblätter und lasse es ca. 3-4 Minuten leicht köcheln.
Währenddessen wasche und schneide ich die Champignons in dünne Scheiben und richte mir die Gewürze her.
Ich liebe die Mischung von Nicolas Vahe und auch den Hähnchen Allrounder von Just Spices.
Anschliessend schalte ich die Platte aus, entferne die Lorbeerblätter und gieße die Soße in einen hohen Behälter zum pürieren. Hierzu kommt 1/2 Teel Senf und ein Becher Sahne. (Keiner der Kids mag sichtbare Zwiebeln 🧅, deswegen wird alles schön unsichtbar gemacht:)
Danach schmecke ich die Soße mit der Salzmischung ab.
Dann kommt ein Schuss Öl in die benutzte Pfanne und ich brate das Hähnchenfleisch schön darin an.
Darüber streue ich etwas vom Hähnchen Allrounder von just Spices
Nach ca. 2 Minuten kommen die Champignons mit dazu und ich lasse sie kurz mit anbraten.
Jetzt schütte ich die pürierte Soße dazu und lasse alles zusammen kurz aufkochen.
Dann reduziere ich die Temperatur auf die Hälfte und nun darf es für ca 5 Minuten vor sich hin köcheln:)
Währenddessen koche ich den Reis im Schnellkochtopf und auch die Knödelis dürfen in ihrem Topf vor sich hin köcheln, sodass ich den Tisch decken kann:)
Um die Soße am Schluss etwas cremiger zu machen verrühre ich 1 Teel. Stärke mit etwas Wasser in einer kleinen Tasse, und gieße dieses zur köchelnden Soße. Umrühren & abschmecken und schon ist es fertig.
Dazu gibt es heute Gurkensalat mit Balsamicodressing:)
Guten Appetit euch Lieben!
Love, Sonni
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